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Kit de Esferificación Básica,
cocina molecular.
El kit de esferificación incluye todo lo necesario para realizar una técnica inventada por Ferrán Adriá en el Restaurante el Bulli. Es el momento de comenzar a experimentar con la Gastronomía Molecular.
Ahora podrás elaborar caviar, canicas, raviolis, con tus sabores preferidos.
Elabora caviares con prácticamente todos los ingredientes líquidos que te puedas imaginar:
Filete de róbalo con caviar de sandía.
Caviar de Limón con Tequila.
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Caviares de frutas: Melón, Manzana, Mango, Pera, Durazno, Uva, Etc.
Caviares de Licores: Tequila, Vodka, Whisky, Kahlua, Curazao, etc.
Caviar de Salsas
Caviar de Sopas,
¡¡ y muchos más !!
¡Aplicalos en platos fuertes, en postres, en aperitivos, en canapes, y en cocteles!
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Shot de Caviar Cosmopólitan.
Champangne con caviar de Cointreau.
Shot de Ruso Negro
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¿Qué incluye el Kit?
50 gr de Algin
50gr de Calcic
50 gr de Citras
Jeringa de 20ml
e instructivo de uso con recetas
Rendimiento aproximado: 6 Litros
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